自己做芋圆, 餐桌减肥好主食

当自己做出这道爽滑Q弹美食时，哇哇，发现居然是非常健康的减肥主食。

所用食材红薯、紫薯、芋子、红豆，薯类和杂豆，都是能代替部分主食的最佳选择，与精米、白面相比膳食纤维、矿物质和B族维生素更丰富，具饱腹感耐饿，对预防便秘和肠癌都有益。

红薯紫薯，类黄酮含量和花青素含量更丰富，有益于心脑血管健康，紫薯更是营养师的心头好之一，超级的抗氧化作用让你爱它没商量。

芋头不但含有钾、镁、鏻、铁等，还含有氟元素，对洁齿防龋，保护牙齿有一定作用。

红豆，膳食纤维丰富，有利于心脑血管健康。

以上食材在做的时候都保持了原本滋味。

对大多数人来说，如果能吃到抹茶味的美食是一件幸福事，更别说抹茶芋圆了，满满的清香，抹茶和红豆始终是一对很好的伴侣。

色彩缤纷的芋圆不仅激发人的食欲，吃起来也更有趣。

芋圆

食材

芋头270克 黄心红薯180克 紫薯150克 木薯粉适量 抹茶粉适量 红豆适量 牛奶适量

做法

1.薯类削皮切块，放入蒸锅15分钟熟.

2.然后蒸紫薯15分钟，不能和前面两种放一起，花青素会染色。

3.蒸红薯的时候一起煮红豆，红豆提前用水泡一晚，加入水煮滚以后转慢火焖熟。

4.分别依次压成泥装入各自的餐具内，无法用什么方法，保证成泥状就ok。

5.红薯加入适量木薯粉，用手搅拌均匀，含水量决定用量的不同，很难说准确的数字，湿就加多点，最终以不粘手为主。依次在紫薯、一半芋头中加入木薯粉，揉成团。另一半芋头中加入适量抹茶粉，加入木薯粉揉成团。

6.把其压扁，尽量成四周平行的方形。

7.切成小份，这一步切小点哇，煮的时候会变大，影响外观。

8.上面撒木薯粉。

9.这样一块块的不会粘起来。

10.烧开一煲水，除去紫薯的别的都加入。用铲子铲一下底部防粘，当全部浮上面煮2分钟就可以了。

11.捞起，马上放入一盘可饮用的冷水中浸泡一会。

12.再用同样方法去煮紫色的。奶锅倒入牛奶，煮开，马上关火，芋圆捞出放入碗底，加入红豆，淋入奶。

13.成品。

小贴士

1.芋圆可以一次多做一些，做几种不同口味的。放冰箱里冷冻，想吃随时拿出来煮。

2.芋圆一定要过冷水，不然没有Q弹的口感。

3.一定要把红豆煮烂，软软的才好吃。

4.薯类本来就有甜味，没必要加糖，确实觉得味道淡的，成品中可加蜂蜜。

5.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。

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